تشكيل پوست تخم مرغ نمونه بسيار جالبي از واكنشي رسوبي در طبيعت است. جرم میانگين پوسته هر تخم مرغ حدود 5 گرم است كه 40% آن را كلسيم تشكيل مي دهد. بيشتر كلسيم پوسته هر تخم مرغ, در يك دوره 16 ساعتي، يعني با سرعتي در حدود 125 ميلي گرم در ساعت رسوب مي كند.
هيچ مرغي نمي تواند براي پاسخگويي به اين نياز, با چنين سرعتي كلسيم مصرف كند؛ به جاي اين، توده‎هاي استخواني ويژه‎اي در استخوان‏هاي بلندي كه در بدن مرغ وجود دارد, اين نياز را تأمين مي كند. اين توده‎ها منابع سرشار كلسيم را در خود جاي داده اند.
اگر جيره غذايي مرغي, مقدار كمي كلسيم داشته باشد, پوسته تخم‎هايش به تدريج نازك‎تر مي شود. در واقع مرغ بايد براي هر نوبت تخمگذاري، حدود 10% از كل كلسيم موجود در استخوان‏هايش را مصرف كند.
هنگامي كه جيره غذايي مرغ پيوسته با كمبود كلسيم رو به رو مي‎شود، احتمال متوقف شدن فرايند توليد تخم مرغ وجود دارد.
پوسته تخم مرغ، بيشتر از كلسيت كه نوعي كلسيم كربنات متبلور است، تشكيل مي شود. معمولا مواد اوليه سازنده آن  با خون به غده پوسته‏زا حمل مي‎شود.
فرايند تشكيل كلسيم كربنات يك واكنش رسوبي است:
در خون, يون‎هاي آزاد با يون‏هاي كلسيم متصل به پروتئين‎ها در حال تعادل اند. به تدريج كه يون‎هاي آزاد براي تشكيل پوسته تخم مرغ مصرف شود، پيوند كلسيم - پروتئين بيشتري مي شكند و یون آزاد توليد مي كند. تشكيل يون‎هاي كربنات لازم براي تشكيل پوسته تخم مرغ فراورده جانبي فرايند سوخت و ساز در بدن مرغ است. كربن دي اكسيد توليدشده در جريان سوخت و ساز با آنزيمي به نام «كربونيك آندراز» به «كربونيك اسيد» تبديل مي شود؛ و كربونيك اسيد به تدريج يونيزه مي شود و يون‎هاي كربنات را به وجود مي آورد.
مرغ ها عرق نمي كنند, از اين رو, براي خنك كردن خودشان نفس نفس مي زنند. تنفس تندتر از معمول, گرمای بيشتري از بدن مرغ دفع مي‎كند.
از دست رفتن گرمای بدن مرغ سبب می شود بنا بر «اصل لوشاتليه»، - تعادل شیمیایی از راست به چپ - جا به جا شود. بنابر اين, غلظت يون‎ها در محلول كم مي‎شود و در نتيجه, پوسته تخم مرغ نازكتر مي شود.
يكي از راه حل‎هاي اين مشكل، خوراندن آب كربنات دار به مرغ‏ها در هواي گرم است. کربنات حل‎شده در آب به مايع‎هاي بدن مرغ افزوده مي‏شود و تعادل به سمت راست جا به جا مي‏شود.