نسخه هاى شفا بخش جعفرى
6 - نقش جعفرى در التيام دادن سريع زخمها
برگهاى جعفرى به دليل داشتن خاصيت ضد عفونى كننده ، ميكروب كش و التيام دهندگى سـريـع زخـمـهـا در درمـان جـراحـات كـم عـمـق و التـيام زخمها بكار مى رود. براى اين كار برگهاى تازه جعفرى را له كنيد و بر روى جراحات ضماد نموده و ببنديد.
7 - درمان بند آمدگى شير مادران با جعفرى
مـادرانـى كه شير آنها كم شده يا شير در پستان آنها بند آمده ، چنانچه كمى از برگهاى تازه جعفرى را له كرده و بر روى پستان ها ضماد كنند، بمدت چند ساعت آنرا بسته ، بعد آنرا بشويند و اين عمل را تا چند روز تكرار كنند نتايج شفابخشى بدست خواهند آورد.
8 - رفع اختلالات قاعدگى در زنان با جعفرى
تـقـريـبا كليه اجزاء جعفرى اعم از ريشه ، تخم و برگ آن در درمان اختلالات قاعدگى از قـبـيل عقب افتادگى خون قاعدگى ، عادت ماهيانه و همچنين ترشحات سفيد غير طبيعى زنان به صور مختلف دارويى (جوشانده ، پودر و حمام دارويى ) بكار مى رود.
الف - جوشانده تخم جعفرى :
صد گرم تخم جعفرى را در يك ليتر آب بمدت 10 دقيقه جوشانده و آب صاف شده آنرا ميل كنيد. اين جوشانده معالج قاعده هاى سخت بوده و عادت ماهيانه را باز مى كند.
ب - جوشانده برگ جعفرى :
سـى گـرم بـرگ جـعـفرى خشك ياتر را در 250 گرم آب جوشانده و آب صاف شده آنرا مـيـل كنيد . اين جوشانده علاوه بر رفع بند آمدگى خون قاعدگى معالج خوبى جهت رفع يائسگى زودرس خانمها مى باشد.
پ - حمام دارويى گياه كامل جعفرى :
100 گـرم گـيـاه كـامـل جـعـفـرى (همراه با ريشه ، ساقه و برگ را در كمى آب ريخته و بـجـوشـانـيـد، آب صـاف شـده آنـرا در تشتى ريخته و پس از سرد شدن در آن بنشينيد و محل را با آن شستشو دهيد.
9 - تسكين دردگوش با جعفرى
چكاندن آب جوشانده غليظ برگهاى جعفرى در گوش در تسكين درد آن موثر است . همچنين اسـتـفـاده از ضـمـاد بـرگ له شـده آن بـر روى گـوش در تحليل ورم گوش مفيد است . ( در صورت نبودن آب له شده جعفرى يا جوشانده غليظ آن ، از روغن برگ جعفرى بهره بگيريد)
10 - درمان يرقان (زردى ) با جعفرى
كسانى كه از بيمارى يرقان رنج مى برند چنانچه 40 گرم ريشه دو ساله جعفرى را در يـك ليـتـر آب جـوشـانـده و آب صـاف شـده آنـرا بـا كـمـى عسل يا نبات شيرين كنند و ميل نمايند در درمان بيمارى آنها مؤ ثر است .
11 - معالجه نقرس با جعفرى
رمـان نـقـرس و كـاهـش اسـيـد اوريـك خـون سـه مـثـقـال تـخـم جـعـفـرى را بـا دو مـثـقـال برگ آن و 5 مثقال عناب مخلوط كرده ، جوشانده و آب صاف شده آنرا صبح و عصر مـيـل كـنـيد. همچنين مى توانيد جهت كاهش سوزش نوك انگشتان پا و درمان خارجى از ضماد و كـمـپـرس جـوشـانـده ريـشـه كـاسـنـى و ريـشـه جـعـفـرى بـر محل سوزش بهره بگيريد.
َََ
12 - نقش جعفرى در ترك عادت مشروب خورى
اسـتـفاده از شربت ساده برگ جعفرى يا جوشانده 40 گرم برگ آن در يك ليتر آب موجب رفع عادت استفاده از شراب و نوشابه هاى الكلى مى گردد . (دستور تهيه شربت ساده برگ جعفرى در صفحه ذكر شده است )
13 - درمان بيماريهاى پوستى با جعفرى
از جـعـفـرى به صور مختلف از قبيل ماسك ، مرهم ، پماد، كرم ، روغن و كمپرس در برطرف نمودن برخى ضايعات پوستى استفاده مى شود كه در زير به برخى از آنها اشاره مى كنيم :
الف - رفع جوشهاى قرمز صورت :
مـاليدن روغن برگ جعفرى به پوست موجب رفع جوشهاى قرمز پوست مى گردد . همچنين شستشوى پوست با آب صاف شده دم كرده ريشه جعفرى در دو وعده صبح و شام در از بين بردن اينگونه جوشها موثر است .
ب - معالجه زبرى و ترك دست و پا:
استفاده از كرم نرم كننده پوست علاوه بر رفع زبرى و خشنى موجب درمان ترك پوست مى گردد . براى تهيه آن 20 گرم پودر برگ و ريشه جعفرى را در كمى كره كاكائو ذوب شـده بـريـزيـد، خـوب بـهـم زده و هـر بـار كـمـى از آنـرا بـه محل ترك بماليد.
پ - از بين بردن غدد دردناك زير پوست :
يـك مشت برگ جعفرى تر و تازه را كوبيده و له نماييد، سپس آنرا با كمى روغن زيتون و نمك مخلوط نموده و خوب مالش داده و بر روى غدد دردناك بگذاريد و اثر شفابخش آنرا در تسكين درد و تحليل ورم ببينيد .
ت - تحليل ورم چركى چشم :
اسـتـفـاده از ضـمـاد و كـمـپـرس بـرگـهـاى له شـده جـعـفـرى بـر روى ورم چـشـم ، در تـحـليـل ورم آن و سر باز كردن چرك و عفونت زير پوست بسيار مفيد است . همچنين مصرف آب جعفرى تازه همراه با آب هويج در درمان بيماريهاى چشم موثر است .
ث - تحليل ورم كوفتگى و ضرب ديدگى :
100 گـرم بـرگ جـعـفـرى تـازه را بـا 50 گـرم آرد جـو و 20 گـرم پـودر گـل ارمـنـى مـخـلوط كـرده ، كـمـى لعاب ختمى را نيز به آن افزوده و خوب بهم زده و بر مـحـل كـوفته شده و ضرب ديده بماليد و ببنديد . ( در صورت سفت بودن مرهم كمى آب به آن اضافه كنيد)
14 - دفع سنگ كليه و مثانه با جعفرى
عصاره جعفرى تازه ، سموم را از بدن دفع كرده و به شكستن سنگهاى كليه كمك مى كند. در اين مورد دم كرده جعفرى نيز موثر است .
طرز تهيه دم كرده جعفرى
يـك دسـتـه جـعـفـرى شـسـتـه شـده را در يـك بـشـقـاب گـذاشـتـه و آب در حـال جوشيدن را روى آن بگذاريد و روى آن را بپوشانيد تا گرم بماند، وقتى سرد شد مـايـع را در 24 سـاعـت آيـنـده مـصـرف كـنـيـد .چـنـانـچـه ايـن عمل را تا سه هفته تكرار نماييد تمام اختلالات كليه و مثانه شما درمان خواهد شد .
َََ
15 - درمان كم خونى و لاغرى با جعفرى
گياه جعفرى يك منبع خوب كلروفيل ، آهن ، مواد آلى ، كلسيم ، فسفر، منگنز و ويتامين هاى a و b و c است . اين مواد جعفرى را براى كم خونى و ضعف بدن مفيد ساخته است . در اين مورد استفاده از آب جعفرى تازه ، پودر قاووت و جوشانده آن توصيه مى شود.
16 - مصارف درمانى و خواص طبى روغن جعفرى
ن چـنـد قـطـره روغن جعفرى در گوش موجب تسكين درد آن مى گردد. جهت معالجه روماتيسم و نـقـرس از مـاليـدن روغـن جـعـفرى بر محل درد و مالش مداوم آن غفلت نورزيد . روغن جعفرى بدليل داشتن خاصيت ملين (نرم كننده ) در رفع گرفتگى ماهيچه ها، درمان زبرى و سختى پـوسـت و هـمـچـنـيـن تـحـليـل ورم بصورت استعمال خارجى و ماليدن آن به عضو كاربرد دارويى دارد .
طرز تهيه روغن جعفرى
طرز تهيه روغن جعفرى شبيه طرز تهيه روغن آويشن است . ( به صفحه 30 رجوع شود)
17 - فرآورده هاى گياهى و دارويى جعفرى
از جـعفرى به دليل داشتن خواص طبى فراوان فرآورده هاى متعددى بدست مى آورند كه در زير به چند نمونه از آنها اشاره مى كنيم :
الف - تهيه پودر قاووت چهار ريشه
40 گـرم ريـشـه تـمـيـز و خـشـك جعفرى را با 40 گرم ريشه رازيانه ، 40 گرم ريشه مارچوبه و 40 گرم ريشه كرفس مخلوط كرده ، نرم ساييده و روزى يك قاشق مرباخورى از آنـرا مـيـل كـنـيـد. ايـن قـاووت داراى خـاصـيـت ضـد بـى اشـتـهـايـى بـوده و در درمـان اسهال نيز بكار مى رود.
ب - شربت چهار ريشه
طـرز تـهـيه اين شربت شبيه طرز تهيه شربت ساده جعفرى است با اين تفاوت كه بجاى اسـتـفـاده از بـرگ جـعـفـرى ، چـهـار ريـشه جعفرى ، رازيانه ، مارچوبه و كرفس را بكار ببريد.
پ - عرق جعفرى
از بـرگـهـا و ريـشه جعفرى بوسيله دستگاه هاى عرق گيرى ، عرق مى گيرند . اين عرق تـقـريـبـا كـليـه خـواص جـعـفرى را دارا بوده ولى نسبت به آب تازه برگهاى آن خاصيت دارويى كمترى دارد .
ت - چاى برگ جعفرى
خوردن روزانه 3 فنجان از چاى ساده برگ جعفرى در 3 وعده روزانه (صبح ، ظهر و عصر ) موجب رفع بند آمدگى ادرار، درمان نقرس و كاهش اسيد اوريك خون مى گردد.
تركيبات
10 گرم برگ جعفرى خشك
1 فنجان آب جوش تازه
روش تهيه چاى
طرز تهيه اين چاى همانند روش تهيه چاى ساده بادرنجبويه (صفحه 63 ) است .
ث - چاى كيسه اى (تى بگ ) جعفرى
از بـرگـهـاى خـشـك و هـمـچنين تخم جعفرى چاى كيسه اى تهيه مى شود كه به صورت دم كرده مورد استفاده قرار مى گيرد.
تركيبات
5 گرم تخم جعفرى
15 گرم برگ خشك جعفرى
5/2 گرم دارچين نيمكوب شده
روش تهيه چاى كيسه اى
طرز تهيه چاى كيسه اى جعفرى شبيه روش تهيه چاى كيسه اى بادرنجبويه (صفحه 115 ) است .
ج - تنطور گياه جعفرى
تـنـطـور بـرگ و ريـشـه جـعـفـرى بـه مـصارف دارويى تسكين سر دردهاى عصبى ، تهيه محلولهاى قاعده آور براى زنان ، تسكين درد گوش و ... ميرسد.
تركيبات
150 گرم برگ خشك جعفرى
250 ميلى ليتر الكل
50 گرم بومادران
750 ميلى ليتر آب
روش تهيه تنطور
روش تهيه تنطور جعفرى شبيه روش تهيه تنطور آويشن (صفحه 33 ) است .
چ - شياف جعفرى
يـكـى از بهترين و موثرترين فرآورده هاى دارويى جعفرى ، شياف برگ آن است كه جهت دفع كرمهاى ريز روده و انگل هاى دستگاه گوارشى مورد استفاده قرار مى گيرد.
تركيبات
20 گرم كره كاكائو
20 قطره روغن برگ جعفرى
10 قطره روغن صبر زرد يا روغن تخم كدو
روش تهيه شياف
طرز تهيه اين شياف شبيه طرز تهيه شياف بادرنجبويه (صفحه 65 ) است .
ح - كپسول جعفرى
جـهـت رفـع بـى اشـتـهـايـى و هـمـچـنـيـن از بـيـن بـردن اسهال روزى 6 كپسول 250 ميلى گرمى پودر تخم جعفرى يا ريشه آنرا، 3 بار در روز، هر بار 2 كپسول ،
5/2ساعت بعد از غذا ميل كنيد.
خ - كمپرس گرم جعفرى
تـحـليـل ورم چـركين و سرباز كردن آن ، رفع گرفتگى ماهيچه ها و كاهش درد عضلات از مصارف طبى كمپرس گرم برگ جعفرى است .
تركيبات
300 ميلى ليتر دم كرده يا جوشانده برگ جعفرى
200 ميلى ليتر دم كردم يا جوشانده گل ختمى
روش تهيه كمپرس
روش تهيه اين كمپرس شبيه روش تهيه كمپرس اجزاى گياه آويشن (صفحه 33 ) است .
دـ ضماد گرم جعفرى
از ضـماد گرم برگ جعفرى جهت ضد عفونى كردن و التيام زخمها استفاده مى شود. همچنين ضماد گرم برگ جعفرى بر روى نوك انگشتان پا در درمان سريع نقرس موثر است .
لوازم موردنياز
1 عدد تابه كاسه اى
كمى باند نخى يا پنبه اى
كمى برگ تازه يا خشك جعفرى
روش تهيه ضماد
طرز تهيه اين ضماد شبيه طرز تهيه ضماد آويشن ( صفحه 34 ) است .
ذ - روغن استخراج گرم جعفرى
از ايـن روغـن كـه از بـرگـهـاى خشك يا تازه جعفرى بدست مى آيد جهت تسكين درد گوش ، رفع خشكى و زبرى پوست و از بين رفتن تشنج (گرفتگى ) عضلانى استفاده مى شود.
تركيبات
250 گرم جعفرى خشك
500 ميلى ليتر روغن زيتون
روش تهيه روغن
روش تـهـيـه روغـن اسـتـخـراج گـرم جـعـفرى شبيه روش تهيه روغن استخراج گرم آويشن (صفحه 35 ) است .
ر- روغن استخراج سرد
روغـن استخراج سرد برگ جعفرى بيشتر جهت تهيه پماد ضد ورم بيضه و كرم نرم كننده پوست مورد استفاده قرار مى گيرد.
تركيبات
75 گرم برگ جعفرى خشك
25 گرم گل بنفشه خشك
1 ليتر روغن بادام شيرين
روش تهيه روغن
طرز تهيه اين روغن شبيه طرز تهيه روغن استخراج سرد آويشن (صفحه 35 ) است .
ز - روغن ماساژ جعفرى
مـاسـاژ روزانـه 3 مـرتـبـه روغـن جـعـفـرى عـضلات و ماهيچه هايى را كه به سبب رماتيسم دردناك شده اند، بهبود مى بخشد و در درمان نقرس نيز مفيد و موثر است .
تركيبات
10 قاشق چايخورى اسانس معطر روغنى برگ جعفرى
نصف قاشق چايخورى روغن اكليل كوهى
روش تهيه روغن
روش تهيه اين روغن شبيه روش تهيه روغن ماساژ آويشن (صفحه 36 ) است .
س - پماد طبى جعفرى
از پـمـاد بـرگ جـهـت سـربـاز كـردن عـفـونـت دمـلهـاى دردنـاك و تحليل ورم عضلات ضرب ديده استفاده دارويى مى شود .
تركيبات
100 گرم روغن سياه (پماد اكتيول )
40 گرم برگ جعفرى خشك
10 گرم پودر تخم ختمى
400 گرم موم سفيد
روش تهيه پماد
طرز تهيه پماد طبى جعفرى شبيه طرز تهيه پماد طبى آويشن (صفحه 37) است .
ش - كرم نرم كننده (تركيبى ) جعفرى
بـرگ جـعـفـرى و سـايـر مـواد مـوسـيـلاژى (لعاب دار ) بكار رفته در تهيه اين كرم اثر قابل توجهى در رفع زبرى و خشنى پوست داشته و موجب لطيف و شاداب شدن پوست مى گردد.
تركيبات
100 ميلى ليتر روغن استخراج سرد برگ جعفرى
25 ميلى ليتر تنطور گل پنيرك
25 ميلى ليتر روغن تخم شنبليله
25 گرم موم 25 گرم لانولين
روش تهيه كرم
طريقه ساخت اين كرم شبيه روش تهيه كرم دارويى آويشن (صفحه 38 ) است .
ص - لوسيون و امولسيون جعفرى
از بـيـن بـردن جـوشـهاى قرمز پوست و صورت و كاهش خارش اينگونه جوشها از خواص اصلى لوسيون و امولسيون برگ جعفرى است .
تركيبات
2 قاشق غذا خورى عرق يا دم كرده برگ جعفرى
2 قاشق غذاخورى عرق كاسنى
1 قاشق غذاخورى تنطور ريواس
روش تهيه لوسيون
طرز تهيه لوسيون برگ جعفرى شبيه طرز تهيه لوسيون آويشن (صفحه 29 ) است .
ض - بخور جعفرى
اسـتـفـاده مـداوم و مـنـظـم از بـخـور بـرگ جـعـفـرى در طول 3 هفته متوالى اثر قابل توجهى در درمان سردرد و رفع تنگى نفس دارد
تركيبات
300 مـيـلى ليـتـر دم كـرده بـرگ جعفرى يا 2 قاشق چايخورى اسانس معطر روغنى برگ جعفرى
200 ميلى ليتر دم كرده تخم گشنيز
روش تهيه بخور
طرز تهيه بخور جعفرى شبيه روش تهيه بخور ضد ميگرن آويشن (صفحه 39) است .
18 - فرآورده هاى غذايى و نوشيدنى جعفرى
الف - شربت ساده جعفرى
200 گرم برگ ، ريشه و تخم جعفرى را به تنهايى يا تواءما در دو ليتر آب جوشانده بـقـدرى كـه يـك ليـتـر آب آن كـم شـود، سـپـس كـمـى شـكـر و وانيل به آن اضافه كرده و دوباره حرارت دهيد تا بقوام آيد و هر بار كمى از آنرا در آب حل نموده و ميل كنيد.
ب - بورانى جعفرى
فرى تازه را شسته ، كمى آب ، قدرى نمك و كره به آن افزوده و بقدرى حرارت دهيد تا جـعـفـرى پخته شود و آب ظرف نيز تمام گردد، بعد از سرد شدن آنرا ريز ريز نموده ، كـمـى مـاسـت را در دسـتـمـالى تـمـيـز بـريـزيد تا آب آن گرفته شود كمى پودر نمك ، فـلفـل و نـعـنـاع خـشـك را نيز به ماست اضافه كرده ، با جعفرى خرد شده مخلوط نموده و خوب بهم بزنيد و در موقع مصرف بكار ببريد.
پ - خوراك جعفرى و اسفناج (براى 3 نفر )
مواد لازم
750 گرم اسفناج
250 گرم برگ جعفرى
2 قاشق سوپخورى آرد
10 گرم كره
نصف فنجان شير
به ميزان لازم نمك و فلفل
روش تهيه خوراك
. سپس آن را در قابلمه ريخته ، كره را به آن اضافه كرده و روى شعله اجاق بگذاريد و خـوب هم بزنيد . بعد آرد را به تدريج اضافه كرده و شير را نيز به آن بيافزاييد و به هم زدن ادامه دهيد . نمك و فلفل را نيز وقتى كه خوراك كاملا پخته شد، اضافه كنيد . در پايان آن را در ديس ريخته و پس از تزئينات لازم به سر سفره بياوريد .
ت - سوپ جعفرى (براى 6 نفر )
مواد لازم
1 دست برگ جعفرى
2 دسته تره فرنگى
50 گرم كره
4 عدد زرده تخم مرغ
2 قاشق سوپخورى آرد سفيد
150 گرم خامه
4 ليوان آب گوشت
نصف استكان آبليمو
مقدارى نمك و فلفل
طرزتهيه سوپ
را شـسـتـه و خـرد كـرده ، بـا 3 ليـوان آب و كمى نمك بگذاريد. بپزد، بعد از پختن تره فرنگى و جعفرى را از صافى رد كنيد. آرد را با كمى كره سرخ كنيد و آب گوشت را به تـدريـج داخـل ايـن آرد سـرخ شـده بـريـزيـد و هـم بـزنـيـد تـا آرد، داخـل آب گـوشـت حـل شـود . آنـگـاه تـره فرنگى آماده شده را ريخته و بگذاريد چند جوش بـخورد تا كمى غليظ شود .كمى نمك و فلفل به آن اضافه نموده و بعد زرده هاى تخم مـرغ را بـا آبـليمو و كمى نمك مخلوط كنيد و داخل سوپخورى بريزيد و سوپ را داغ داغ بـه تـدريـج روى تـخـم مـرغ ريخته و بهم بزنيد و خامه را روى سوپ ريخته و تزيين كنيد.
ث - سس جعفرى
مواد لازم
250 گرم جعفرى
150 گرم كرفس
4 پيمانه سس مايونز
100 گرم خيار شور
به مقدار كافى فلفل
روش تهيه سس
خيار شور را رنده كرده ، كرفس و جعفرى را ريز ريز نماييد. خيار شور، كرفس ، جعفرى و فـلفـل را بـا هم مخلوط كنيد و چرخ كنيد . سپس سس را با آن مخلوط نماييد و هم بزنيد . حالا سس شما آماده است .
ج - املت جعفرى
مواد لازم
650 گرم جعفرى
7 عدد تخم مرغ
به ميزان كافى روغن و كره
به ميزان كافى نمك و فلفل
روش تهيه املت
مـرغ را خـوب هـم زده و بـا نمك و فلفل مخلوط كنيد . جعفرى را خوب ريز كرده و با مخلوط قـبـلى مـخـلوط كـنـيـد . در ماهى تابه هاى روغن را داغ كرده ، مخلوط را در آن ريخته و روى حـرارت ملايم قرار دهيد تا همه جاى املت خوب پخته شود . بعد از سرخ شدن يك طرف ، املت را برگردانده ،
و طرف ديگر را سرخ نماييد و بعد ميل كنيد.
برگهاى جعفرى به دليل داشتن خاصيت ضد عفونى كننده ، ميكروب كش و التيام دهندگى سـريـع زخـمـهـا در درمـان جـراحـات كـم عـمـق و التـيام زخمها بكار مى رود. براى اين كار برگهاى تازه جعفرى را له كنيد و بر روى جراحات ضماد نموده و ببنديد.
7 - درمان بند آمدگى شير مادران با جعفرى
مـادرانـى كه شير آنها كم شده يا شير در پستان آنها بند آمده ، چنانچه كمى از برگهاى تازه جعفرى را له كرده و بر روى پستان ها ضماد كنند، بمدت چند ساعت آنرا بسته ، بعد آنرا بشويند و اين عمل را تا چند روز تكرار كنند نتايج شفابخشى بدست خواهند آورد.
8 - رفع اختلالات قاعدگى در زنان با جعفرى
تـقـريـبا كليه اجزاء جعفرى اعم از ريشه ، تخم و برگ آن در درمان اختلالات قاعدگى از قـبـيل عقب افتادگى خون قاعدگى ، عادت ماهيانه و همچنين ترشحات سفيد غير طبيعى زنان به صور مختلف دارويى (جوشانده ، پودر و حمام دارويى ) بكار مى رود.
الف - جوشانده تخم جعفرى :
صد گرم تخم جعفرى را در يك ليتر آب بمدت 10 دقيقه جوشانده و آب صاف شده آنرا ميل كنيد. اين جوشانده معالج قاعده هاى سخت بوده و عادت ماهيانه را باز مى كند.
ب - جوشانده برگ جعفرى :
سـى گـرم بـرگ جـعـفرى خشك ياتر را در 250 گرم آب جوشانده و آب صاف شده آنرا مـيـل كنيد . اين جوشانده علاوه بر رفع بند آمدگى خون قاعدگى معالج خوبى جهت رفع يائسگى زودرس خانمها مى باشد.
پ - حمام دارويى گياه كامل جعفرى :
100 گـرم گـيـاه كـامـل جـعـفـرى (همراه با ريشه ، ساقه و برگ را در كمى آب ريخته و بـجـوشـانـيـد، آب صـاف شـده آنـرا در تشتى ريخته و پس از سرد شدن در آن بنشينيد و محل را با آن شستشو دهيد.
9 - تسكين دردگوش با جعفرى
چكاندن آب جوشانده غليظ برگهاى جعفرى در گوش در تسكين درد آن موثر است . همچنين اسـتـفـاده از ضـمـاد بـرگ له شـده آن بـر روى گـوش در تحليل ورم گوش مفيد است . ( در صورت نبودن آب له شده جعفرى يا جوشانده غليظ آن ، از روغن برگ جعفرى بهره بگيريد)
10 - درمان يرقان (زردى ) با جعفرى
كسانى كه از بيمارى يرقان رنج مى برند چنانچه 40 گرم ريشه دو ساله جعفرى را در يـك ليـتـر آب جـوشـانـده و آب صـاف شـده آنـرا بـا كـمـى عسل يا نبات شيرين كنند و ميل نمايند در درمان بيمارى آنها مؤ ثر است .
11 - معالجه نقرس با جعفرى
رمـان نـقـرس و كـاهـش اسـيـد اوريـك خـون سـه مـثـقـال تـخـم جـعـفـرى را بـا دو مـثـقـال برگ آن و 5 مثقال عناب مخلوط كرده ، جوشانده و آب صاف شده آنرا صبح و عصر مـيـل كـنـيد. همچنين مى توانيد جهت كاهش سوزش نوك انگشتان پا و درمان خارجى از ضماد و كـمـپـرس جـوشـانـده ريـشـه كـاسـنـى و ريـشـه جـعـفـرى بـر محل سوزش بهره بگيريد.
َََ
12 - نقش جعفرى در ترك عادت مشروب خورى
اسـتـفاده از شربت ساده برگ جعفرى يا جوشانده 40 گرم برگ آن در يك ليتر آب موجب رفع عادت استفاده از شراب و نوشابه هاى الكلى مى گردد . (دستور تهيه شربت ساده برگ جعفرى در صفحه ذكر شده است )
13 - درمان بيماريهاى پوستى با جعفرى
از جـعـفـرى به صور مختلف از قبيل ماسك ، مرهم ، پماد، كرم ، روغن و كمپرس در برطرف نمودن برخى ضايعات پوستى استفاده مى شود كه در زير به برخى از آنها اشاره مى كنيم :
الف - رفع جوشهاى قرمز صورت :
مـاليدن روغن برگ جعفرى به پوست موجب رفع جوشهاى قرمز پوست مى گردد . همچنين شستشوى پوست با آب صاف شده دم كرده ريشه جعفرى در دو وعده صبح و شام در از بين بردن اينگونه جوشها موثر است .
ب - معالجه زبرى و ترك دست و پا:
استفاده از كرم نرم كننده پوست علاوه بر رفع زبرى و خشنى موجب درمان ترك پوست مى گردد . براى تهيه آن 20 گرم پودر برگ و ريشه جعفرى را در كمى كره كاكائو ذوب شـده بـريـزيـد، خـوب بـهـم زده و هـر بـار كـمـى از آنـرا بـه محل ترك بماليد.
پ - از بين بردن غدد دردناك زير پوست :
يـك مشت برگ جعفرى تر و تازه را كوبيده و له نماييد، سپس آنرا با كمى روغن زيتون و نمك مخلوط نموده و خوب مالش داده و بر روى غدد دردناك بگذاريد و اثر شفابخش آنرا در تسكين درد و تحليل ورم ببينيد .
ت - تحليل ورم چركى چشم :
اسـتـفـاده از ضـمـاد و كـمـپـرس بـرگـهـاى له شـده جـعـفـرى بـر روى ورم چـشـم ، در تـحـليـل ورم آن و سر باز كردن چرك و عفونت زير پوست بسيار مفيد است . همچنين مصرف آب جعفرى تازه همراه با آب هويج در درمان بيماريهاى چشم موثر است .
ث - تحليل ورم كوفتگى و ضرب ديدگى :
100 گـرم بـرگ جـعـفـرى تـازه را بـا 50 گـرم آرد جـو و 20 گـرم پـودر گـل ارمـنـى مـخـلوط كـرده ، كـمـى لعاب ختمى را نيز به آن افزوده و خوب بهم زده و بر مـحـل كـوفته شده و ضرب ديده بماليد و ببنديد . ( در صورت سفت بودن مرهم كمى آب به آن اضافه كنيد)
14 - دفع سنگ كليه و مثانه با جعفرى
عصاره جعفرى تازه ، سموم را از بدن دفع كرده و به شكستن سنگهاى كليه كمك مى كند. در اين مورد دم كرده جعفرى نيز موثر است .
طرز تهيه دم كرده جعفرى
يـك دسـتـه جـعـفـرى شـسـتـه شـده را در يـك بـشـقـاب گـذاشـتـه و آب در حـال جوشيدن را روى آن بگذاريد و روى آن را بپوشانيد تا گرم بماند، وقتى سرد شد مـايـع را در 24 سـاعـت آيـنـده مـصـرف كـنـيـد .چـنـانـچـه ايـن عمل را تا سه هفته تكرار نماييد تمام اختلالات كليه و مثانه شما درمان خواهد شد .
َََ
15 - درمان كم خونى و لاغرى با جعفرى
گياه جعفرى يك منبع خوب كلروفيل ، آهن ، مواد آلى ، كلسيم ، فسفر، منگنز و ويتامين هاى a و b و c است . اين مواد جعفرى را براى كم خونى و ضعف بدن مفيد ساخته است . در اين مورد استفاده از آب جعفرى تازه ، پودر قاووت و جوشانده آن توصيه مى شود.
16 - مصارف درمانى و خواص طبى روغن جعفرى
ن چـنـد قـطـره روغن جعفرى در گوش موجب تسكين درد آن مى گردد. جهت معالجه روماتيسم و نـقـرس از مـاليـدن روغـن جـعـفرى بر محل درد و مالش مداوم آن غفلت نورزيد . روغن جعفرى بدليل داشتن خاصيت ملين (نرم كننده ) در رفع گرفتگى ماهيچه ها، درمان زبرى و سختى پـوسـت و هـمـچـنـيـن تـحـليـل ورم بصورت استعمال خارجى و ماليدن آن به عضو كاربرد دارويى دارد .
طرز تهيه روغن جعفرى
طرز تهيه روغن جعفرى شبيه طرز تهيه روغن آويشن است . ( به صفحه 30 رجوع شود)
17 - فرآورده هاى گياهى و دارويى جعفرى
از جـعفرى به دليل داشتن خواص طبى فراوان فرآورده هاى متعددى بدست مى آورند كه در زير به چند نمونه از آنها اشاره مى كنيم :
الف - تهيه پودر قاووت چهار ريشه
40 گـرم ريـشـه تـمـيـز و خـشـك جعفرى را با 40 گرم ريشه رازيانه ، 40 گرم ريشه مارچوبه و 40 گرم ريشه كرفس مخلوط كرده ، نرم ساييده و روزى يك قاشق مرباخورى از آنـرا مـيـل كـنـيـد. ايـن قـاووت داراى خـاصـيـت ضـد بـى اشـتـهـايـى بـوده و در درمـان اسهال نيز بكار مى رود.
ب - شربت چهار ريشه
طـرز تـهـيه اين شربت شبيه طرز تهيه شربت ساده جعفرى است با اين تفاوت كه بجاى اسـتـفـاده از بـرگ جـعـفـرى ، چـهـار ريـشه جعفرى ، رازيانه ، مارچوبه و كرفس را بكار ببريد.
پ - عرق جعفرى
از بـرگـهـا و ريـشه جعفرى بوسيله دستگاه هاى عرق گيرى ، عرق مى گيرند . اين عرق تـقـريـبـا كـليـه خـواص جـعـفرى را دارا بوده ولى نسبت به آب تازه برگهاى آن خاصيت دارويى كمترى دارد .
ت - چاى برگ جعفرى
خوردن روزانه 3 فنجان از چاى ساده برگ جعفرى در 3 وعده روزانه (صبح ، ظهر و عصر ) موجب رفع بند آمدگى ادرار، درمان نقرس و كاهش اسيد اوريك خون مى گردد.
تركيبات
10 گرم برگ جعفرى خشك
1 فنجان آب جوش تازه
روش تهيه چاى
طرز تهيه اين چاى همانند روش تهيه چاى ساده بادرنجبويه (صفحه 63 ) است .
ث - چاى كيسه اى (تى بگ ) جعفرى
از بـرگـهـاى خـشـك و هـمـچنين تخم جعفرى چاى كيسه اى تهيه مى شود كه به صورت دم كرده مورد استفاده قرار مى گيرد.
تركيبات
5 گرم تخم جعفرى
15 گرم برگ خشك جعفرى
5/2 گرم دارچين نيمكوب شده
روش تهيه چاى كيسه اى
طرز تهيه چاى كيسه اى جعفرى شبيه روش تهيه چاى كيسه اى بادرنجبويه (صفحه 115 ) است .
ج - تنطور گياه جعفرى
تـنـطـور بـرگ و ريـشـه جـعـفـرى بـه مـصارف دارويى تسكين سر دردهاى عصبى ، تهيه محلولهاى قاعده آور براى زنان ، تسكين درد گوش و ... ميرسد.
تركيبات
150 گرم برگ خشك جعفرى
250 ميلى ليتر الكل
50 گرم بومادران
750 ميلى ليتر آب
روش تهيه تنطور
روش تهيه تنطور جعفرى شبيه روش تهيه تنطور آويشن (صفحه 33 ) است .
چ - شياف جعفرى
يـكـى از بهترين و موثرترين فرآورده هاى دارويى جعفرى ، شياف برگ آن است كه جهت دفع كرمهاى ريز روده و انگل هاى دستگاه گوارشى مورد استفاده قرار مى گيرد.
تركيبات
20 گرم كره كاكائو
20 قطره روغن برگ جعفرى
10 قطره روغن صبر زرد يا روغن تخم كدو
روش تهيه شياف
طرز تهيه اين شياف شبيه طرز تهيه شياف بادرنجبويه (صفحه 65 ) است .
ح - كپسول جعفرى
جـهـت رفـع بـى اشـتـهـايـى و هـمـچـنـيـن از بـيـن بـردن اسهال روزى 6 كپسول 250 ميلى گرمى پودر تخم جعفرى يا ريشه آنرا، 3 بار در روز، هر بار 2 كپسول ،
5/2ساعت بعد از غذا ميل كنيد.
خ - كمپرس گرم جعفرى
تـحـليـل ورم چـركين و سرباز كردن آن ، رفع گرفتگى ماهيچه ها و كاهش درد عضلات از مصارف طبى كمپرس گرم برگ جعفرى است .
تركيبات
300 ميلى ليتر دم كرده يا جوشانده برگ جعفرى
200 ميلى ليتر دم كردم يا جوشانده گل ختمى
روش تهيه كمپرس
روش تهيه اين كمپرس شبيه روش تهيه كمپرس اجزاى گياه آويشن (صفحه 33 ) است .
دـ ضماد گرم جعفرى
از ضـماد گرم برگ جعفرى جهت ضد عفونى كردن و التيام زخمها استفاده مى شود. همچنين ضماد گرم برگ جعفرى بر روى نوك انگشتان پا در درمان سريع نقرس موثر است .
لوازم موردنياز
1 عدد تابه كاسه اى
كمى باند نخى يا پنبه اى
كمى برگ تازه يا خشك جعفرى
روش تهيه ضماد
طرز تهيه اين ضماد شبيه طرز تهيه ضماد آويشن ( صفحه 34 ) است .
ذ - روغن استخراج گرم جعفرى
از ايـن روغـن كـه از بـرگـهـاى خشك يا تازه جعفرى بدست مى آيد جهت تسكين درد گوش ، رفع خشكى و زبرى پوست و از بين رفتن تشنج (گرفتگى ) عضلانى استفاده مى شود.
تركيبات
250 گرم جعفرى خشك
500 ميلى ليتر روغن زيتون
روش تهيه روغن
روش تـهـيـه روغـن اسـتـخـراج گـرم جـعـفرى شبيه روش تهيه روغن استخراج گرم آويشن (صفحه 35 ) است .
ر- روغن استخراج سرد
روغـن استخراج سرد برگ جعفرى بيشتر جهت تهيه پماد ضد ورم بيضه و كرم نرم كننده پوست مورد استفاده قرار مى گيرد.
تركيبات
75 گرم برگ جعفرى خشك
25 گرم گل بنفشه خشك
1 ليتر روغن بادام شيرين
روش تهيه روغن
طرز تهيه اين روغن شبيه طرز تهيه روغن استخراج سرد آويشن (صفحه 35 ) است .
ز - روغن ماساژ جعفرى
مـاسـاژ روزانـه 3 مـرتـبـه روغـن جـعـفـرى عـضلات و ماهيچه هايى را كه به سبب رماتيسم دردناك شده اند، بهبود مى بخشد و در درمان نقرس نيز مفيد و موثر است .
تركيبات
10 قاشق چايخورى اسانس معطر روغنى برگ جعفرى
نصف قاشق چايخورى روغن اكليل كوهى
روش تهيه روغن
روش تهيه اين روغن شبيه روش تهيه روغن ماساژ آويشن (صفحه 36 ) است .
س - پماد طبى جعفرى
از پـمـاد بـرگ جـهـت سـربـاز كـردن عـفـونـت دمـلهـاى دردنـاك و تحليل ورم عضلات ضرب ديده استفاده دارويى مى شود .
تركيبات
100 گرم روغن سياه (پماد اكتيول )
40 گرم برگ جعفرى خشك
10 گرم پودر تخم ختمى
400 گرم موم سفيد
روش تهيه پماد
طرز تهيه پماد طبى جعفرى شبيه طرز تهيه پماد طبى آويشن (صفحه 37) است .
ش - كرم نرم كننده (تركيبى ) جعفرى
بـرگ جـعـفـرى و سـايـر مـواد مـوسـيـلاژى (لعاب دار ) بكار رفته در تهيه اين كرم اثر قابل توجهى در رفع زبرى و خشنى پوست داشته و موجب لطيف و شاداب شدن پوست مى گردد.
تركيبات
100 ميلى ليتر روغن استخراج سرد برگ جعفرى
25 ميلى ليتر تنطور گل پنيرك
25 ميلى ليتر روغن تخم شنبليله
25 گرم موم 25 گرم لانولين
روش تهيه كرم
طريقه ساخت اين كرم شبيه روش تهيه كرم دارويى آويشن (صفحه 38 ) است .
ص - لوسيون و امولسيون جعفرى
از بـيـن بـردن جـوشـهاى قرمز پوست و صورت و كاهش خارش اينگونه جوشها از خواص اصلى لوسيون و امولسيون برگ جعفرى است .
تركيبات
2 قاشق غذا خورى عرق يا دم كرده برگ جعفرى
2 قاشق غذاخورى عرق كاسنى
1 قاشق غذاخورى تنطور ريواس
روش تهيه لوسيون
طرز تهيه لوسيون برگ جعفرى شبيه طرز تهيه لوسيون آويشن (صفحه 29 ) است .
ض - بخور جعفرى
اسـتـفـاده مـداوم و مـنـظـم از بـخـور بـرگ جـعـفـرى در طول 3 هفته متوالى اثر قابل توجهى در درمان سردرد و رفع تنگى نفس دارد
تركيبات
300 مـيـلى ليـتـر دم كـرده بـرگ جعفرى يا 2 قاشق چايخورى اسانس معطر روغنى برگ جعفرى
200 ميلى ليتر دم كرده تخم گشنيز
روش تهيه بخور
طرز تهيه بخور جعفرى شبيه روش تهيه بخور ضد ميگرن آويشن (صفحه 39) است .
18 - فرآورده هاى غذايى و نوشيدنى جعفرى
الف - شربت ساده جعفرى
200 گرم برگ ، ريشه و تخم جعفرى را به تنهايى يا تواءما در دو ليتر آب جوشانده بـقـدرى كـه يـك ليـتـر آب آن كـم شـود، سـپـس كـمـى شـكـر و وانيل به آن اضافه كرده و دوباره حرارت دهيد تا بقوام آيد و هر بار كمى از آنرا در آب حل نموده و ميل كنيد.
ب - بورانى جعفرى
فرى تازه را شسته ، كمى آب ، قدرى نمك و كره به آن افزوده و بقدرى حرارت دهيد تا جـعـفـرى پخته شود و آب ظرف نيز تمام گردد، بعد از سرد شدن آنرا ريز ريز نموده ، كـمـى مـاسـت را در دسـتـمـالى تـمـيـز بـريـزيد تا آب آن گرفته شود كمى پودر نمك ، فـلفـل و نـعـنـاع خـشـك را نيز به ماست اضافه كرده ، با جعفرى خرد شده مخلوط نموده و خوب بهم بزنيد و در موقع مصرف بكار ببريد.
پ - خوراك جعفرى و اسفناج (براى 3 نفر )
مواد لازم
750 گرم اسفناج
250 گرم برگ جعفرى
2 قاشق سوپخورى آرد
10 گرم كره
نصف فنجان شير
به ميزان لازم نمك و فلفل
روش تهيه خوراك
. سپس آن را در قابلمه ريخته ، كره را به آن اضافه كرده و روى شعله اجاق بگذاريد و خـوب هم بزنيد . بعد آرد را به تدريج اضافه كرده و شير را نيز به آن بيافزاييد و به هم زدن ادامه دهيد . نمك و فلفل را نيز وقتى كه خوراك كاملا پخته شد، اضافه كنيد . در پايان آن را در ديس ريخته و پس از تزئينات لازم به سر سفره بياوريد .
ت - سوپ جعفرى (براى 6 نفر )
مواد لازم
1 دست برگ جعفرى
2 دسته تره فرنگى
50 گرم كره
4 عدد زرده تخم مرغ
2 قاشق سوپخورى آرد سفيد
150 گرم خامه
4 ليوان آب گوشت
نصف استكان آبليمو
مقدارى نمك و فلفل
طرزتهيه سوپ
را شـسـتـه و خـرد كـرده ، بـا 3 ليـوان آب و كمى نمك بگذاريد. بپزد، بعد از پختن تره فرنگى و جعفرى را از صافى رد كنيد. آرد را با كمى كره سرخ كنيد و آب گوشت را به تـدريـج داخـل ايـن آرد سـرخ شـده بـريـزيـد و هـم بـزنـيـد تـا آرد، داخـل آب گـوشـت حـل شـود . آنـگـاه تـره فرنگى آماده شده را ريخته و بگذاريد چند جوش بـخورد تا كمى غليظ شود .كمى نمك و فلفل به آن اضافه نموده و بعد زرده هاى تخم مـرغ را بـا آبـليمو و كمى نمك مخلوط كنيد و داخل سوپخورى بريزيد و سوپ را داغ داغ بـه تـدريـج روى تـخـم مـرغ ريخته و بهم بزنيد و خامه را روى سوپ ريخته و تزيين كنيد.
ث - سس جعفرى
مواد لازم
250 گرم جعفرى
150 گرم كرفس
4 پيمانه سس مايونز
100 گرم خيار شور
به مقدار كافى فلفل
روش تهيه سس
خيار شور را رنده كرده ، كرفس و جعفرى را ريز ريز نماييد. خيار شور، كرفس ، جعفرى و فـلفـل را بـا هم مخلوط كنيد و چرخ كنيد . سپس سس را با آن مخلوط نماييد و هم بزنيد . حالا سس شما آماده است .
ج - املت جعفرى
مواد لازم
650 گرم جعفرى
7 عدد تخم مرغ
به ميزان كافى روغن و كره
به ميزان كافى نمك و فلفل
روش تهيه املت
مـرغ را خـوب هـم زده و بـا نمك و فلفل مخلوط كنيد . جعفرى را خوب ريز كرده و با مخلوط قـبـلى مـخـلوط كـنـيـد . در ماهى تابه هاى روغن را داغ كرده ، مخلوط را در آن ريخته و روى حـرارت ملايم قرار دهيد تا همه جاى املت خوب پخته شود . بعد از سرخ شدن يك طرف ، املت را برگردانده ،
و طرف ديگر را سرخ نماييد و بعد ميل كنيد.
+ نوشته شده در ۱۳۸۸/۱۲/۱۴ ساعت 18:50 توسط فرهادی مسجدسلیمانی
|
با سلام و درود به همه منتظران